Fødevarestyrelsens Hygiejnevejledning
- Virksomheden skal sikre sig mod skadedyr, fx rotter, mus, måger, duer, kakerlakker og andre insekter m.m.” skriver Fødevarestyrelsen i sin Hygiejnevejledning
-
- Der er net for ventilationsåbninger og åbne vinduer.
- Vinduer og døre slutter tæt.
- Ikke sikrede døre og vinduer skal så vidt muligt holdes lukket.
- Der fx er selvlukkere på døre til det fri fra produktionslokaler.
Levende kryb af forskellig størrelse kan give problemer i fødevarevirksomheder og køkkener. En af de effektive måder at holde skadedyr ude er sørge for, at der er opsat fluenet, allerede inden lokalerne tages i brug.
– Forholdsvis få restaurationsejere er klar over, at det er lovpligtigt at sikre vinduer, døre og ventilation. Vi har mange, som ringer til os, fordi fødevaremyndighederne har været forbi og givet dem en påtale, og nu er de bange for at få en sur smiley, siger Helena Ring, ansvarlig for markedsføringen i virksomheden Fluenet.dk.
Fluenet.dk skal man vælge fordi man er kvalitetsbevidst og gerne vil have noget, der virker og kan holde. Det ser nydeligt ud og virker, som det skal
Peter Madsen, gastronomisk chef hos Madklubben i Aarhus.
Hun anbefaler, at fluenet tænkes ind allerede i planlægningen af restaurantens indretning. Fluenets produkter i vaskbart insektnet med alu-profiler er godkendt til brug i fødevarevirksomheder.
– Hvis løsningen tænkes ind i lokalerne fra begyndelsen, så bliver det ofte en bedre og mere funktionel løsning, end hvis der er lidt panik på vej, og vi så skal finde den bedste løsning i lokaler, der allerede er indrettede. Så bliver det måske aldrig lige så godt, som hvis fluenet var tænkt ind i en helhed fra begyndelsen.
– Det er vores oplevelse, at i restaurantkøkkener er pladsen som regel udnyttet til fulde, så hvis der pludselig skal sættes en ekstra dør op, så vil den være i vejen for personalet i hverdagen, siger Helena Ring.
Hun sammenligner situationen med ægteparret, som køber sig et hus fra 1980-erne og beslutter sig for at sætte en kvist på – det ville have være kønnere og smartere, hvis kvisten var bygget på ved opførelsen i stedet for.
Rådgivning til arkitekter
Fluenet.dk leverer løsninger til restauranter i hele Skandinavien, og det er oplevelsen i virksomheden, at stadig flere begynder at tænke fluenettet ind tidligt i indretningen.
Arkitekter og indretningsfirmaer kan hente rådgivning fra Fluenet.dk i forbindelse med indretning af restauranter eller køkkener i børnehaver, plejehjem og skoler eller produktionslokaler i fødevareindustrien.
– Vi tager ikke penge for rådgivningen, og vores konsulenter med henholdsvis 25 og 15 års erfaring med fluenet vil rådgive om den bedste løsning. Vi kommer ud til den enkelte og rådgiver og tager mål. Produktionen sker så efterfølgende hos os i virksomheden, og de fleste kunder vælger, at vi også skal sætte produktet op hos dem, siger Fluenet.dk´s ansvarlige for markedsføringen.
Madklubbens kokke svedte
Hos den aarhusianske restaurant Madklubben havde kokkene brug for at få mere frisk luft ind og fortsat overholde lovgivningen, og restauranten valgte en løsning fra fluenet.dk på grund af produktets kvalitet.
– Vi tog kontakt til Fluenet.dk, fordi vi gerne ville have noget luft i vores køkken, så vores kokke ikke fik så meget sved på panden. Fluenet holder insekter og skadedyr ude af køkkenet samtidig med, at vi kan holde døren åben, når det er dejligt vejr udenfor, siger Peter Madsen, gastronomisk chef hos Madklubben i Aarhus.
– Da vi kiggede efter en dør med insektnet i, så kiggede vi efter kvaliteten. Den skulle kunne klare nogle tæsk, for den åbnes og lukkes mange gange i løbet af en dag, forklarer han.
Han følte sig tryg ved, at virksomheden kom og målte op og senere også satte løsningen op.
– Fluenet.dk skal man vælge fordi man er kvalitetsbevidst og gerne vil have noget, der virker og kan holde. Det ser nydeligt ud og virker, som det skal, siger den gastronomiske chef hos Madklubben.
